来CHI-Q,寻找一种人与人间的久违
发表于:2014-7-25 11:04:18

儿时生活在北方,韩国料理是我们日常的美食。记忆中,鲜族的大妈常常一边往做辣菜的大盆里倒着大袋大袋的辣椒末,一边塞到嘴里尝尝咸淡,和周围的邻居聊着有的没的。还有那特有的凉面,煮出来,拌上辣椒油,放上几丝黄瓜就那么好吃,想想也要流口水的。

如今韩国人的文化出口成了气候,没人提朝鲜和鲜族,因为那不高端大气,而沾上“韩”字的,仿佛就能卖钱,看看点评上单在上海的韩国餐厅,搜索结果就有足足50页,这是什么情况?

再提韩国,已经无法激起我的兴趣。可谁让这是Jean Georges和老婆Marja的作品呢?JG玩儿fusion是大师,老婆又是韩裔,那我们也跟着一会儿玩儿吧!老实说,我是没指望从他们两口子那儿吃到地道韩餐,如果我吃韩餐,要么回东北,要么找首尔的菜市场,和大妈们就着点米酒,乐得吃些各式各样的烤串。

餐厅是暗调的,所以灯光特别重要,围坐在一处,人脸被映得好看而亲切。如果你有幸坐到中庭的长桌边,仰望棚顶的玻璃和吊灯,居然在CHI-Q餐厅也能想到《来自星星的你》。说好不提韩国的,咳,我们果然都中了韩流的招!不过,梦幻感是个好东西,用餐的时候不会乏味,抬头便是谈资! 第一道通常是各种开胃酒,我不是专家,讲不来道理,在高档餐厅,这个仪式感是要的,说出去也显得自己有点文化。想来,用餐前和朋友们猜猜这里面都是什么酒,也是乐事!之后各种菜一上,我就眼花了,在暗色的背景上,食材新鲜入眼!韩国的调味料和东南亚的各种辣味一同上来,怎么就把泰国混进了韩餐?好吃!谁让我热爱各种辣呢?只要东西好吃,我已不再计较什么韩国菜地道不地道了。Jean Georges玩了一辈子fusion,看来,Marja亦深得精髓。或者这话可以这么说,过去Marja回韩国时带回的各种泡菜都被放到冰箱,对于彼时还不识韩餐的JG来说,打开冰箱门绝对是一种折磨。亲爱的各位,不是所有人都能忍受地道韩餐,还有那么多没那么重口味且背景国际的伙计们,我们是不是也应该照顾他们的感受?朋友聚在一起,好吃是最重要的!这会儿我忽然明白了Jean Georges夫妇的用意:这菜单有韩国元素不假,中和过的口味,让挑剔的朋友也能接受,对于负责订餐的那位算是福祉了吧?

末了,烤肉是必须的!新鲜蔬菜和上等牛肉为这一餐画上句号,实在是最好不过了!

你可能认为这里的餐可能不够韩国,但整体设计营造出的聚会feel却是极韩国的,配上米酒,这种韩剧式的温暖感会极大地拉近家人朋友间、上司和下属之间的距离。那么不待见韩国文化的我,倒是很推崇那种“一家亲”式的人际关系,想念儿时炕头上那一大家子。

好吧,吃饱了,满足了,不要忘记临走的时候给门口鱼缸的鱼儿们拍张照,它们可是如今上海滩的大明星!

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